程正昌和蒋佩琪这两名字放在餐厅门口，估计没人会多注意，谁能想到，这对夫妻在美国竟然靠一碗“假中餐”搅得整个快餐行业都动了起来。
年入两百亿，还顺势变成了NBA球队老板，杨瀚森头上的光环可不是白来的。至于他的合同嘛，网络上的声音可真多，五花八门。有说他不地道的，也有人觉得这是背叛祖宗的味道，更有人直言中餐就这么变了调。
不过他们的生意确实不错，一年下来能卖到200亿，至于开拓者队的事情，确实也挤进了股东名单里头。
中国人可能不太喜欢，但国外的人却挺喜欢抢着吃呢，比如熊猫快餐，Panda Express，这名字简单又明了。在美国的超市、商场、学校、机场，几乎 everywhere都有，走到门口总能看到排得长长的队伍。
一大盘陈皮鸡，搭配炒面和炒饭，那股子甜辣的滋味，老美吃得满脸都是满足的笑容。
程正昌出生在江苏扬州，家境不错，他爸爸程明才曾是蒋介石的厨师，后来在台湾圆山饭店负责做菜。小时候的日子过得挺不错的，家庭环境优越，从小就对学厨艺挺感兴趣。
他们一家人后来跑到日本，在那里也开了家中餐馆。不过，日本社会对华人挺不太友善的，程正昌在学校经常碰到一些麻烦。于是，他干脆一拍脑袋，就奔向了美国。
1966年，他考上了贝克大学，主修数学。那会儿语言不通，日子过得挺艰难的。就在这时候，他认识了蒋佩琪，她是个香港人，在缅甸出生，英文特别流利，帮他补习功课。后来，两人一起去了密苏里大学继续读书。
蒋佩琪学的是电气工程，程正昌则拿到数学硕士学位，都是正统的理工科专业出身。
要是就这么一直过，也就是个普通中产，俩人平平淡淡地过日子，可偏偏他碰上了美国快餐这个机会，在亲戚开的中餐厅打工，做的是纯正中餐，来的都是华人，外国人根本不感兴趣。
对面那家菜里乱放酱料，豆芽也跟一大把，老美吃得那叫一个尽兴，排队都排到门外去了，程正昌这会儿立马就明白了。
要让中餐在美国站得住脚，口味必须得改一改，要本土化，让美国人的味蕾觉得顺口，做法要简单点，视觉上也得跟得上时代。
他跟亲戚提到想改改菜单，亲戚却说那根本不算中餐，还骂得挺难听，程正昌也就没再多说什么，自己掏了点钱开始干起了生意。
1973年，跟他父亲一道开了一家叫“聚丰园”的饭馆，他父亲坚持做川扬菜，那套传统的菜色，结果美国人吃了之后就不想换别的了。程正昌就跟他爸说，别太较真了，还是得弄些美国人爱吃的菜才行。
他们开始试菜，加入酱料，去掉骨头，把菜做得再甜一点、辣一点，摆盘也简便一些。没想到，结果美国人还真就接受了。
一位顾客建议他的店名可以用Panda，也就是熊猫，因为这个名字挺受美国人喜爱。于是，他就设计了个LOGO，熊猫快餐就这样出来了。1983年，他们进驻洛杉矶的Glendale商场，开始实行标准化、快餐化，出餐速度快，味道也稳定，价钱还挺合理的。那道陈皮鸡，后来成了招牌菜。
1987年夏威夷店一开业，甜口味的炸鸡成了招牌，去骨后再裹上酱，那种甜辣的味道让美国人越吃越停不下来。到2022年一年，陈皮鸡的销量已经达到了1.15亿磅，直接成了熊猫的“国菜”。
蒋佩琪也辞了工程师的岗位，用程序员的思维开发出了一套管理系统，叫“熊猫自动化工作站”。每家分店的库存、销量、员工信息，数据都能一清二楚，缺啥货能提前掌握，扩张的速度一下子就提上去了。从1983年起，每年开几十家新店，节奏相当快。
到2024年，仅在美国就开了超过2600家店，拥有五万名员工，年销售额突破200亿人民币，成为全美最大的中餐连锁企业。
咱们国内的人总是在吐槽熊猫快餐，说不是太咸就是太甜的，完全没有锅气，就是那种预制菜，感觉像是糖醋里脊配炸鸡似的。很多中国人吃一次就没再来了。
程正昌也提到过，熊猫快餐不一定算是正统的中国菜，但它体现了中国烹饪的精神。对于正宗不正宗，他并不太计较，结果也证明了一切。美国人在任何一家大型商场里进门，都能看到它的身影。
最常见的亚洲快餐之一就是熊猫，在资本市场上他们家的表现比较低调。程氏家族的信托资金涉足了房地产、科技、金融，还有体育领域。
到2025年9月，篮球圈传来一个大消息，开拓者队卖出了42.5亿美元，是汤姆·邓顿的财团买的。程氏家族的信托也是股东之一，这次买家的阵容里还出现了程正昌和蒋佩琪。
79天前，球队刚签下了杨瀚森，中国新一代的球员就直接加入了他们的队伍，程正昌一时间变成了杨瀚森的老板，华人资本能够闯入NBA，许多人都觉得挺出乎意料的。
他靠着卖“假中餐”，拥有了一支NBA球队，程正昌走的确实挺不一般的，这种路子挺有“野性”，在坚持传统和妥协中找到了一条出路。熊猫快餐的兴起，实际上也不算背叛，只是在异国他乡的一种变味，虽然口味可能不纯正，但让更多人知道了中国菜，靠着预制菜撑起了这么大的一片天地。
这也算为中餐的工业化探索出了一条新途径，而国内对于预制菜的争议还在持续。
美国人排着长队买陈皮鸡，咱们国内还在坚持讲究传统，中餐的“假中餐”早就赚得盆满钵满，甚至连NBA都有了话语权。
程正昌不是所谓的厨神，也不是文化的象征，他就是个理科出身的商人，一个善于抓住机会的机会主义者，把所有中国餐饮从业者的梦想都变成了现实。
在美国，让中餐走进了主流，虽然这主流可能带点油滋滋的感觉，也夹杂点妥协，但至少做到了被大众接受。
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