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香菇青菜粥，说是粥，其实更像是一家老小都能喝的温暖。这道粥简单又营养，做起来也不费事，特别适合当作早餐或者晚上的一道暖心汤品。今天我就把做法详细跟你说说，保准一看就会，一做就对。

食材：

大米、香菇、玉米、青菜、生姜

步骤：

第一步：大米先淘一遍，洗干净，多洗几次，把杂质都洗掉，洗好了之后，泡上半个小时，泡米能让煮出来的粥更软糯，口感更好。

第二步：趁着泡米的时间，准备其他食材，香菇洗干净，切成薄片。青菜同样洗好切成段，玉米剥成粒，生姜，切成细丝，尽量切细一点，容易出味。

第三步：米泡好之后，沥干水，直接倒进锅里，然后把玉米粒也放进去。这时候加开水，记住，一定要用开水，这样煮出来的粥更香。水量大概加到锅的一半就行。然后盖上锅盖，大火烧开。

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第四步：粥煮开后，调成小火慢慢熬。这个过程大概需要半小时，你就时不时过来搅一搅，免得粘锅。

第五步：等到米粒都煮开了，变得软烂的时候，把切好的香菇片放进去，继续熬个8到10分钟，让香菇的鲜味融入到粥里。

第六步：香菇煮的差不多了，就该放姜丝了。姜丝放进去后搅匀，让姜的辛香味散发出来，不过这步注意量，别放太多，太多容易抢味。

第七步：这时候要放调料了，放盐、胡椒粉，再来点松茸鲜蔬粉提鲜，这些东西的量根据你自己的口味调整，别一次加太多，不够可以再加。

第八步：接着把青菜段放进去，继续用中小火熬个5分钟左右。青菜不需要煮太久，熟了就行，煮久了反而颜色不好看，口感也差。

第九步：最后，快出锅的时候，滴上几滴香油，香油能让粥的香味更浓。搅匀之后你就可以关火，然后盛粥了。

这粥热腾腾地端上桌，一股清香扑鼻而来。每一口都是清甜的，有香菇的鲜美，也有青菜的脆嫩，让人喝了一口还想再喝一口。这种家常的温暖，特别适合在早晨或者晚上喝上一碗，身子暖了，心里也舒坦。

小贴士：

1.米一定要泡够时间，粥会更软糯。

2.煮粥的时候火候要掌握好，先大火后小火，慢慢熬。

3.青菜别煮太久，最后放进去稍微熬一下就行，保持颜色和口感。

4.香油一定得有，这个是提味的关键。

发布于：广东省

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